De gisting komt langzaam op gang. Na 6 tot 10 uur staat daar een laag schuim op het bier. Het bier zal aansluitend tamelijk heftig gisten. Zodra een gisting voorheen of later op gang komt heb jouw te veel of te weinig gist toegevoegd ofwel heb jouw het wort onvoldoende belucht. Een aanwezige tannine in het kaf zou een wrange bijsmaak juiste bier